YouTubeで学ぶおぼろ昆布

おぼろ昆布手すき昆布昆布【おぼろ昆布食べ比べセット】北海道産真昆布使用【太白おぼろ30g 】【黒おぼろ40g 】福井県産むろや丸

●おぼろ昆布食べ比べセット＜内容量＞太白おぼろ30g 1パック、黒おぼろ40g 1パック＜原材料＞北海道産真昆布、醸造酢＜保存方法＞直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。

＜賞味期限＞黒おぼろ：約10ヶ月　太白おぼろ約6ヶ月＜エネルギー＞117kcal　たんぱく質:6.5g　脂質:0.9g　炭水化物:50.2g　食塩相当量:5.3g ◎太白おぼろ30g 北海道産の厳選した昆布の表面のくろ皮を手で掻き終えたあとの白い部分だけを掻いて出来るのが太白おぼろです。

どれだけ薄く掻けるかが職人の善し悪しを決める熟練の技術で、当然価格に反映されます。

昆布の中心部分を掻いたものなので黒おぼろより柔らかくふんわりした食感で絶品です。

◎黒おぼろ40g 北海道産の厳選した昆布の表面のくろ皮部分を中心に手で掻いて出来たおぼろ昆布が黒おぼろです。

昆布のうまみはくろ皮付近に多く含まれるという説もあり、お汁物には最適なおぼろ昆布です。

太白おぼろに比べ昆布の風味が圧倒的に強いです。

おにぎりに巻いたり、そのままご飯に乗せたりしてもおいしいですし、お椀に一握りの黒おぼろと醤油でお吸い物にしてもおいしくいただけます。