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原料米を磨き、究極の食中酒を目指して醸す “特別純米酒” 毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。

素材の良さを引き出す為に精米歩合は55％まで磨きました。

香りはあくまで控えめに、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある純米酒に仕上がりました。

特定名称 特別純米酒 アルコール度数 15度 容量 1800ml （1.8L）× 2本 原材料名 米・米麹　(原料米はすべて国産) 精米歩合 55％ 製造者 酔鯨酒造株式会社  酔鯨酒造　（高知県高知市） 酔鯨の仕込み水は高知市の北部、土佐山地区の湧水。

降雨量が多く、水資源の豊かな高知県にあっても水量の豊富な鏡川の上流域、この地区で取れる源流水にこだわっています。

周囲は山に囲まれ人の生活空間からは離れており、自然のろ過を経て湧き出るお水は新鮮です。

新鮮であることは出来上がるお酒にも受け継がれ、味にキレが有り、品質の劣化が少ないお酒に仕上がります。

酔鯨酒造商品ラインナップはこちら お刺身から天ぷらまで、大きなお皿に盛られたお料理に合わせてお酒を楽しみ、会話を楽しむ。

こんな食文化、宴会文化がある土佐では、お酒の味わいは、自然と「お料理に合わせた味わい」、「お料理を引き立てる味わい」が求められます。

酔鯨の味わいも、雄大な桂浜に想いを馳せ自慢のお料理とともに杯を重ねられる、「食中酒」としての魅力を追求してきました。

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